Obwohl Kreta mit zwei Millionen Besuchern pro Jahr das beliebteste Touristenziel in Griechenland ist, gibt es auch eine bedeutende produktive Bevölkerung, die im Primärsektor tätig ist, mit Olivenöl, Wein und Wein, Gemüse, Viehzucht und Käseherstellung. Die Kombination aus Bergen und Meer mit der langen Sonneneinstrahlung, die die Produkte schmackhafter macht, und die Liebe der Kreter zu gutem Essen haben Kreta zum absoluten kulinarischen Paradies gemacht.
Die kretische Ernährung ist gesund und schmackhaft mit Rezepten, die auf sehr alte Zeiten zurückgehen, aber auch mit modernen, kreativen Eingriffen, die dem Essen durch viele originelle Kombinationen einen anderen Geschmack verleihen. Die gute Lebensqualität der Kreter zeigt sich in einer Mahlzeit, die mit den besten und reinsten Zutaten zubereitet wird.
Gemüse und Obst werden im Einklang mit den Jahreszeiten angebaut. Erbsen, Zucchini und Hülsenfrüchte im Frühling, Bohnen, Paprika, Auberginen, Tomaten, Gurken, Paprika, Kartoffeln, Kürbisse den ganzen Sommer über und Karotten, Spinat, Rüben usw. im Winter. Die auf Kreta produzierten Äpfel, Birnen, Orangen, Kirschen, Feigen, Trauben und Bananen sind einzigartig. Wildkräuter bilden den Kern der traditionellen Küche und sind besonders beliebt wegen ihres vielfältigen Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile. Sie werden normalerweise gekocht und mit Zitrone serviert.
Auf Kreta werden viele verschiedene Käsesorten hergestellt. Ihre Grundlage ist Ziegenmilch. Graviera ist ein gelber, würziger Käse, der in ganz Griechenland besonders beliebt ist. Myzithra, saure Myzithra, Xigalo, Anthotiros, Kefalotyri, Tyrosouli usw. sind sehr lecker und einen Versuch wert. Joghurt wird auf traditionelle Weise hergestellt und hat ein charakteristisches Aroma und einen charakteristischen Geschmack. Das Fleisch von Ziegen und Lämmern ist auf Kreta am beliebtesten und das Hauptgericht für Feste, Hochzeiten, Feiern und auch in der heimischen Küche.
Der Besucher kann Salat mit Dakos, eine Schicht Zwieback mit geriebenen Tomaten und Feta, Wildgrünpasteten, kleine quadratische Pasteten mit Wildkräutern, mit Mizithra-Käse gefüllte Kaltsounia, Fenchelpasteten und Boureki mit Schichten aus Kartoffeln, Zucchini, Fenchel und Minze probieren. Viele verschiedene Gerichte enthalten Lamm oder Ziege. Die Fleischpastete mit gekochter Ziege oder Lamm und verschiedenen Käsesorten, das brutzelnde Lamm, das Lamm mit Stamanagathi-Gemüse und der Anticristo, das sind Lammrippen, die aufrecht über dem Feuer platziert werden, sind einige davon. Die Sfakianes-Pasteten, kleine Pfannkuchen, die typisch für Südkreta sind, Xerotigana, die aus gedrehtem Teig bestehen, der frittiert und mit Zucker, Honigsirup, geriebenen Walnüssen und Zimt bestreut wird, und Loukumades mit Honig und Nüssen sind die beliebtesten Desserts.
Kreter trinken Raki oder Tsikoudia, einen Schnaps aus Traubenmark, der in Destillerien, Rakokazana, hergestellt wird. Die Raki-Herstellung ist ein Fest. Raki begleitet das Essen in Cafés, auf Partys und im Alltag und verbindet die Menschen. Außerdem bringen die klimatischen Bedingungen und die Hingabe der Winzer interessante Weiß-, Rosé- und Rotweine hervor, die perfekt zur kretischen Küche passen.
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