Η Κρήτη είναι ένα εξαιρετικά ορεινό νησί με τέσσερις κύριες οροσειρές, τα Λευκά Όρη στα δυτικά, ο Ψηλορείτης στο κέντρο, η Δίκτυ και τα Όρη της Σητείας στα ανατολικά. Το Χειμώνα δέχεται μεγάλους όγκους χιονιού που, ορισμένες κρύες χρονιές, λιώνει τον Μάιο. Στο παρελθόν, φαίνεται, ότι κάποια από τα βουνά ήταν καλυμμένα με χιόνι όλο τον χρόνο και το καλοκαίρι έρρεε δροσερό νερό στις κρήνες.
Τα Λευκά Όρη έχουν 58 κορυφές με υψόμετρο πάνω από 2000 μέτρα. 18 από αυτές αποτελούν ένα υψίπεδο στα 1800 με 2100 μέτρα. Στο σπηλαιοβάραθρο Μηλέ στην βορεινή πλευρά της οροσειράς και σε υψόμετρο 1800 μέτρων το χιόνι δεν λιώνει καθώς δεν το βλέπει ποτέ ο ήλιος. Η οροσειρά δέχεται πολύ μεγάλα ετήσια ύψη βροχής και νερού. Οι ασβεστολιθικοί σχηματισμοί μέσα στα βουνά δεν επιτρέπουν την κίνηση μέσα στη μάζα τους και έτσι το νερό από τα χιόνια που λιώνει προφυλάσσεται από επιφανειακά ύδατα και κάθε είδους μολύνσεις. Οι χαμηλές τιμές ΝΟ2 και ΝΟ3 δείχνουν ότι ο υδροφόρος ορίζοντας είναι ανεπηρέαστος από ανθρώπινες παρεμβάσεις καθώς τα βουνά με τις αναρίθμητες χαράδρες, τα σπήλαια και τα βάραθρα είναι δυσπρόσιτα.
Ο Ψηλορείτης, με την υψηλότερη κορφή του, τον Τίμιο Σταυρό, στα 2456 μέτρα, είναι ένας τεράστιος ορεινός όγκος που αποθηκεύει τεράστιες ποσότητες νερού. Η λεκάνη τροφοδοσίας στο εσωτερικό του είναι αρκετά μεγάλη. Το νερό μέσω υπόγειων ποταμών φτάνει σε πολλές περιοχές τριγύρω στα βουνά, όπως τη λίμνη Βότομου στο Ζαρό, το φράγμα της Φανερωμένης και τις πηγές του Αλμυρού ποταμού στο Ηράκλειο. Οι πηγές του νερού έχουν εξαιρετική σταθερότητα ροής και αναβλύζουν από ανθρακικά πετρώματα. Σύμφωνα με τους γεωλόγους πριν από χιλιάδες χρόνια , το υπέδαφος στην περιοχή της Γέργερης κατακλύστηκε από ένα ειδικό ανάλαφρο πέτρωμα (λευκό χαλίκι) το οποίο λειτουργεί ως ένα μοναδικό σε όλο τον κόσμο φυσικό φίλτρο καθαρισμού.
Η Δίκτυ είναι ο νοτιότερος ορεινός όγκος της Ελλάδας που υπερβαίνει τα 2,000 μέτρα με υψηλότερη κορυφή το Σπαθί, στα 2141 μέτρα. Στη Δίκτη βρίσκονται οι πηγές χειμάρρων/ ποταμών όπως ο Αποσελέμης. Το 2018 κατασκευάστηκε μια υπόγεια σήραγγα 3,5 χιλιομέτρων με κλίση 15% για τη μεταφορά των νερών από το οροπέδιο Λασιθίου, τόπος αποστράγγισης του βουνού, στο φράγμα του Αποσελέμη. Το φράγμα καλύπτει τις ανάγκες πάνω από 250,000 ανθρώπων σε νερό σε Ηράκλειο και Άγιο Νικόλαο. Το νερού του Κρυού ποταμού γεμίζει το φράγμα των Μπραμιανών κοντά στην Ιεράπετρα και ο Αναποδάρης ποταμός διασχίζει την εύφορη κοιλάδα της Έμπαρου.
Τα Σητειακά Όρη είναι η χαμηλότερη οροσειρά στην Κρήτη με ψηλότερη κορυφή, την Πλαγιά, στα 817 μέτρα. Στα Σητειακά ‘Ορη, οι πηγές δημιουργούνται από την επαφή υδροπερατών ασβεστόλιθων με αδιαπέραστα μεταμορφωμένα πετρώματα. Το νερό κινείται μέσα στα σπήλαια των βουνών και καταλήγει στην έξοδο του την πηγή. Τα νερά των πηγών τροφοδοτούν με νερό ύδρευσης όλη τη γύρω περιοχή ενώ συντηρούν και σημαντικά οικοσυστήματα.
Οι σπηλαιώδεις σχηματισμοί, οι μεγάλες λεκάνες τροφοδοσίας και το μοναδικό υπέδαφος εξασφαλίζουν πόσιμο νερό άριστο σε οσμή, όψη, γεύση και υφή. Το φυσικό μεταλλικό νερό στην Κρήτη εμφιαλώνεται στις πηγές του με τις πιο σύγχρονες προδιαγραφές. Μέσω δικτύων ανοξείδωτων σωληνώσεων οδηγείται σε υπερσύγχρονα μηχανήματα χωρίς καμία επεξεργασία. Τα πλήρως εξοπλισμένα μικροβιολογικά εργαστήρια και το εξειδικευμένο προσωπικό εξασφαλίζουν την ποιότητα του. Είναι εύπεπτο, καθαρό και ελαφρύ και ικανοποιεί όλες τις απαιτήσεις σε θέματα ποιότητας και υγιεινής.
( περισσότερα άρθρα για την Κρήτη στο www.gomega.gr )
