Der beliebteste Salat Kretas ist zweifellos Dakos. Er wird schnell zubereitet mit kretischem Gerstenzwieback, Olivenöl, Feta und Tomaten. Es ist ein einfaches und leichtes Gericht, das erfrischend und nahrhaft ist, besonders an heißen Sommertagen. Mit wenigen Zutaten entsteht eine gesunde, sättigende und schmackhafte Mahlzeit.
Das Gericht basiert auf einfachen, frischen und regionalen Zutaten. Dakos ist ein doppelt gebackenes Brot, das schon in der Antike auf Kreta hergestellt wurde, als es schwierig war, täglich frisches Brot zu bekommen. Man backte Brot, schnitt es in Scheiben, backte diese, trennte die Scheiben und backte sie erneut, bis sie zu Zwieback wurden. Die hervorragende Qualität des kretischen Olivenöls, der köstliche Geschmack der Sommertomaten, die Vielfalt an weißen Weichkäsesorten und der unvergleichliche Geschmack von Kräutern, Kapern oder Oregano machen dieses Gericht einzigartig und wurden weltweit mit Gastronomiepreisen ausgezeichnet. Die Zubereitung des Salats ist einfach und der Geschmack begeistert jeden.
Sie benötigen:
1 großes rundes Gerstenbrot oder zwei kleinere,
2 kleine reife Tomaten,
50 g Feta oder einen anderen kretischen Weißkäse Ihrer Wahl (z. B. Mizithra, Xynomyzithra),
1 TL Kapern oder Oregano,
Salz,
1 EL Olivenöl und 2–3 Oliven.
Legen Sie zwei Brote auf einen Teller (falls sie sehr hart sind, können Sie sie leicht anfeuchten). Reiben Sie die Tomaten oder schneiden Sie sie in kleine Stücke und verteilen Sie sie auf den Broten. Bröseln Sie den Käse darüber, geben Sie Oregano oder Kapern, Salz, etwas Olivenöl und 2–3 Oliven hinzu.
Dakos ist ein sehr nahrhaftes Gericht. Die verwendeten, reinen Zutaten liefern wertvolle Nährstoffe wie Kalzium, einfach ungesättigte Fettsäuren, die zur Regulierung des Cholesterinspiegels beitragen, Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien wie Lycopin, das vor freien Radikalen schützt. Der Verzehr fördert die Verdauung und eine gesunde Darmfunktion.
Dakos ist zweifellos der beliebteste Salat der Kreter und ihrer Gäste. Er eignet sich hervorragend als Snack, als vollwertiges Mittagessen und sogar als Abendessen.
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