L'insalata più amata a Creta è, senza dubbio, il dakos. Si prepara molto velocemente con pane d'orzo cretese, olio d'oliva, feta e pomodoro. È un piatto molto semplice e leggero, rinfrescante e nutriente, soprattutto nelle calde giornate estive. Con pochissimi ingredienti, si prepara un pasto sano, nutriente e gustoso.
Il piatto si basa su ingredienti locali semplici, freschi e locali. Il dakos è un pane cotto due volte che, fin dall'antichità, veniva preparato a Creta quando era difficile avere pane fresco ogni giorno. Si faceva il pane, lo si tagliava a fette, lo si infornava, si separavano le fette e lo si ricuoceva fino a ottenere un pane biscottato. La qualità superiore dell'olio d'oliva cretese, la bontà dei pomodori estivi, la varietà di formaggi bianchi a pasta molle e il sapore incomparabile di erbe aromatiche, capperi o origano, rendono questo piatto unico, premiato in tutto il mondo. La preparazione dell'insalata è semplice e crea un gusto che conquista tutti.
Ecco cosa ti serve:
1 grande pane tondo d'orzo, o due più piccoli,
2 piccoli pomodori maturi,
50 grammi di feta, o un altro formaggio bianco cretese a tua scelta, mizithra, xynomyzithra o un altro,
1 cucchiaino di capperi o origano,
sale,
un cucchiaio di olio d'oliva e 2-3 olive.
Su un piatto, disponi due fette biscottate (se sono molto dure, possiamo inumidirle leggermente), grattugia il pomodoro, o taglialo a pezzetti e disponili sulla fetta, sbriciola il formaggio sul pomodoro, aggiungi origano o capperi, sale, un filo d'olio d'oliva e 2-3 olive.
Il dakos è un piatto dall'alto valore nutrizionale e gli ingredienti puri utilizzati offrono nutrienti preziosi, come calcio, acidi grassi monoinsaturi, che contribuiscono alla regolazione del colesterolo nel sangue, vitamine, fibre e antiossidanti, come il licopene, che protegge dai radicali liberi. Il suo consumo aiuta la digestione e il corretto funzionamento intestinale. Il dakos è senza dubbio l'insalata preferita dai cretesi e dai visitatori. È consigliato come spuntino, pranzo completo e persino come cena.
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