L'antikristo è un modo unico di arrostire l'agnello, che si trova solo a Creta. I pezzi di agnello vengono infilzati su spiedi, disposti intorno al fuoco, uno di fronte all'altro. Questo metodo di cottura è stato originariamente sviluppato dai pastori sulle montagne di Creta con materiali semplici, pietre per il fuoco e spiedi improvvisati fatti di legno di gelso, che non brucia facilmente, o altro. Era un modo antico e semplice per preparare il cibo in campagna con ciò che si aveva a portata di mano. Per l'antikristo, abbiamo bisogno della parte anteriore dell'agnello, dalla vita in su, aperta e divisa a metà. Accendiamo il fuoco in un luogo sicuro prescelto, lo teniamo fermo e aspettiamo che si formino le braci. Non laviamo la carne, ma la strofiniamo con abbondante sale ovunque. La mettiamo sullo spiedo, partendo dal bordo della pancia e passandola tra le costole dell'animale. Posizioniamo gli spiedi rivolti verso il fuoco, a una distanza di circa un metro, con la parte interna della carne rivolta verso il fuoco e la spina dorsale rivolta verso terra. Aggiungiamo altra legna quando necessario. La legna d'ulivo è molto popolare perché brucia lentamente e in modo costante. Aspettiamo circa 2-2 ore e mezza finché la carne non inizia a rosolare e giriamo gli spiedi in modo che la carne sia cotta anche sul retro. È un metodo di cottura più sano rispetto alla brace, grazie ai fumi minimi. È anche molto gustoso perché la carne conserva una grande quantità di grassi naturali grazie alla posizione di cottura verticale. Tuttavia, richiede più tempo. A seconda del peso dell'animale, ci vogliono dalle 3 alle 5 ore. A Creta ci sono molti ristoranti specializzati in antkristo, particolarmente apprezzati sia dalla gente del posto che dai visitatori stranieri.
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