Pâques est sans aucun doute l’une des meilleures périodes pour visiter la Crète. La Pâques orthodoxe ne coïncide généralement pas avec la Pâques catholique, qui est célébrée la plupart du temps plus tôt. Le temps, en Crète, est clément à Pâques et offre la combinaison idéale de la chaleur du printemps et du début de l'été. La température varie entre 16° et 22° et c'est peut-être le moment le plus approprié pour une première baignade en mer.
De nombreuses coutumes religieuses et ancestrales perdurent encore aujourd'hui en Crète. Du lundi saint au samedi saint, les gens vont à l'église et assistent à la messe. Chaque jour, la messe est spéciale et différente pour la tradition orthodoxe. Le chemin de Jésus vers la Crucifixion et la Résurrection est décrit à travers les Évangiles. C'est la saison particulière pour les églises et monastères qui se parent de fleurs.
Le Jeudi Saint, jour de la crucifixion de Jésus, le service dure jusque tard dans la nuit. Les personnes qui assistent à la messe décorent la croix en bois, que l'on trouve dans chaque église, avec des couronnes de fleurs de citronnier et d'autres fleurs. Le Vendredi Saint, les femmes de chaque village ou paroisse décorent de fleurs l'épitaphe, l'effigie en bois du tombeau de Jésus. Après le service, il y a la Procession de l'Épitaphe et toutes les Processions de la ville se réunissent. Dans les villes, les fanfares municipales jouent des chants tristes et l'ambiance est festive. Après la messe, les gens se rassemblent dans les restaurants ou les tavernes avec leurs amis pour déguster de l'ouzo et des spécialités traditionnelles à base de poisson. Le samedi saint, les gens vont à l'église à midi, écoutent l'hymne du Christ ressuscité, allument leurs bougies et rapportent chez eux la Sainte Lumière pour la bénédiction. Dans la cour de l'Église, on brûle Judas, mannequin vêtu de vieux vêtements sur un gros tas de bois. Après l’hymne du Christ ressuscité, le ciel se remplit de feux d’artifice.
Tout au long de la Semaine Sainte, à la maison, les ménagères cuisinent des plats traditionnels et préparent Pâques. Le mercredi saint, on fait lever les petits pains de Pâques, les pains sucrés traditionnels. Le Jeudi Saint, ils préparent des dolmades, du riz aux herbes enveloppé dans des feuilles de vigne, et teignent les œufs en rouge. Les œufs rouges symbolisent le sang du Christ. Le Vendredi Saint, ils cuisinent des aliments sans huile, comme des haricots au citron et du sel ou des soupes de jeûne. Le samedi saint, ils préparent la kaltsounia, les délicieuses friandises crétoises au mizithra sucré, et préparent le dîner de la Résurrection.
Le dimanche de Pâques est la plus grande fête de l'année. C'est le moment où les proches voyagent pour être proches de leur famille. Tout le monde se rassemble dans les maisons et les cours. La décoration de la table est festive. Au début, on mange des friandises traditionnelles et des œufs rouges. La famille avec les invités casse les œufs rouges. L'agneau est cuit au four avec des pommes de terre ou, à la manière traditionnelle crétoise, antikrista, avec le feu de bois au milieu et la viande sur des grilles à côté.
Les fleurs, les messes et l'esprit de fête, les églises décorées, la participation des gens aux coutumes, la bonne nourriture et les familles qui se réunissent font de Pâques la fête préférée en Crète.
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